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《食物中的营养物质》化学与社会生活PPT课件2

《食物中的营养物质》化学与社会生活PPT课件2 详细介绍:

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《食物中的营养物质》化学与社会生活PPT课件2

学习目标

1.能说出食物中有哪些人体必需的营养物质。

2.说出各类营养物质的主要作用。       

3.运用科学探究方法测定食物中的能量。

4.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。

资料分析

1、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同?

不同。应根据身体需要选择不同的食物种类

2、细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体的细胞所含物质有什么联系?

食物中的营养物质及所含能量是人体细胞所含物质及能量的来源。

3、食物中的营养物质:

蛋白质、脂肪、糖类、维生素

营养物质的作用

糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物,并且能为生命活动提供能量。

... ... ...

测定某种食物中的能量

1、提出问题:

1、食物中确实含有能量吗?

2、花生的种子中含有多少能量?

3、花生仁和核桃仁哪个含的能量多?

2、作出假设:

1、食物中确实含有能量。

2、核桃仁中的能量多于花生仁中的能量。

3、制定计划:

易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子、天平等

... ... ...

讨论

1、测定数据与附表数据有差别吗?原因是什么?

出现差别的原因主要是热能的散失,另外还有食物燃烧不充分。

2、测定数据与其他小组的数据相同吗?如不同,原因是什么?

如果不同,原因可能是实验操作不够规范,测量不够规范

3、这个探究实验只做一次,结果可靠吗?应当怎样做?

做一次,可能有误差出现,所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做多次,并取这多次的平均值,以便尽量减少误差的影响。

课堂练习:

1、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是(      )

A.蛋白质   B.糖类    C.脂肪    D.维生素

2、下列等量物质中 ,含糖类 最多的是(     )

A.芝麻、花生    B.鲤鱼、黄豆

C.肝、面粉       D.马铃薯、玉米面

3、在长期饥饿状态下,重量减轻明显的是(    )

A.脑   B.骨骼肌    C.皮下脂肪   D.肾脏       

... ... ...

水和无机盐的作用

水是细胞的主要组成成分,人体的各项生命活动离开水都无法进行;人体内的营养物质以及尿素等废物只有溶解在水中才能运输。

无机盐:占体重约为4%,很少,但是作用很大,是构成人体组织的重要材料,缺少会出现相应的疾病。

重点提示

植物性食物不含维生素A,但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素,在人体内可以转化成维生素A.

太阳可以使细胞中的胆固醇转化成维生素D,维生素D可以促进钙的吸收。 

... ... ...

达标检测题

1.人体的营养物质中,能为人体生理活动提供能量的是。

A.蛋白质、糖类、水    

B.蛋白质、糖类、维生素

C.蛋白质、糖类、脂肪    

D,贮存在体内的各种有机物。

2.下列哪组食物不能全部作为人体的能源物质

A、糖类、脂肪、蛋白质

B、水、无机盐、蛋白质

C、纤维素、脂肪、淀粉

D、维生素、水、无机盐

3.人体主要的供能物质是

A.蛋白质B.糖类C.脂肪 D.维生素

... ... ...

小小医生

1.儿童易患佝偻病,是因为儿童正处在生长发育期更需要____。

2.小红患了贫血,体内可能缺___,应多吃__________等食物。 

3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___引起,应多吃_________等食物。 

4.小明不爱吃蔬菜,近期刷牙时牙龈经常出血,他体内可能缺少________。

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