细心读者应该注意，说到常连昌老师时，马俊仁说他办事组织能力强。
童年老师的这一榜样，对马俊仁后来的成长起过相当重要的作用。
四
与作者同来的朋友这时提问将马俊仁的童年故事岔到“饮食配方”了。他说：马导，你刚才讲对一个玉米面饼子顶两个吃的琢磨值得减肥专家们研究，这是什么意思？
马俊仁往下有滔滔不绝的一篇长话：
吃东西，第一是吃什么、吃几种，第二是各吃多少量，第三还得注意如何吃。我小时候因为挨过饿，琢磨一个玉米面饼子怎么顶两个吃，冷吃热吃，慢吃快吃，先就水吃，后就水吃，那些吃法现在看来没有意义，有的也伤胃，但是，有道理的一面就是同样的东西不同的吃法，吸收消化完全不一样。
就拿吃药来说，西药就讲究饭前服、饭后服，早晨空肚服、晚上空肚服。怕伤胃的就要饭后服，不怕伤胃的想让你好好吸收，一般让你空腹服。也就是吃的药定了，怎么吃还有个吃法。吃中药更讲究，有配伍，每味药都有量，每种量还有差别，是生的还是熟的，是炒的还是煎的，都有讲究。有的讲究早晚空腹服。有的讲究用黄酒冲服。最起码大多数中药要温服，不能凉服。同样一付药，温服可能就起个好作用，冰凉地服可能作用就差，还可能起坏作用。你想想，玉米面饼子冷吃热吃还不一样呢。
再插一句话，你说热水洗脚有道理吧，有人不信这个道理。过去红军八路军打仗，白天跑上百十里，晚上再辛苦也要烧水烫脚，为的什么？不烫第二天可能就跑不下来。你不注意这冷热差别，换个冷水洗脚试试，全完了。
什么叫营养学？这些都是营养学。
再说喝酒，你有一斤酒量，一上来空腹猛喝四两，马上就上头把你撂倒。你要是先上来抿两块肥肉，油一油食道肠胃，再喝酒就不一样。喝酒的时候就着菜，荤的素的慢慢喝，又不一样。如果喝酒前喝酒中多掺着喝点水喝点汤，又不一样。酒是热喝冷喝不一样，就的菜和汤是冷是热又不一样。人们都不注意琢磨这里的道理，这里都有着营养学。你要和人家说，你今天喝了半斤二锅头，吃了这个菜那个菜，这反映不出营养来。同样的酒、同样的菜，你是冷吃热吃，慢吃快吃，谁先谁后，完全吃出不同的结果来。有的就可能把人喝伤了，醉在那里连呕带吐，不成人。有的就喝得心情舒畅。
光研究喝酒，就知道营养学奥秘有多少。
俗话说，一人不喝酒，两人不赌牌。同样一斤白酒放在那里，同样的菜，你要独自喝，一半下不来就趴那儿了。你要和人对着喝，有说有笑的，喝得再多都舒服。人喝酒不光就菜，还就话，就情份，叫酒逢知己千杯不醉。
马俊仁换了一支烟，打着手势加强口气：这日常生活中怎么吃饭，怎么喝药，怎么喝酒，怎么热水烫脚，里边全是营养学。看你会不会琢磨，会不会用。
要知道该吃什么。还要知道该怎么吃。
就说冷吃热吃的差别，运动员大运动量下来，无论是训练还是比赛，你要让她冷汤冷饭，就要比热汤热饭差不少。特别是紧张比赛期间，一个冷汤冷饭，还有大喝冷饮，就可能比热汤热饭差许多。这些奥秘没有人去研究。光说这个百分比，那个百分比，不知道同样的百分比，既能把人喝死在酒桌上，也能喝得高高兴兴站起来走。
作者听着马俊仁的即兴发挥。
作者知道这一片即兴发挥里面包含着营养学的真才实学：不仅要注重吃什么，还讲究如何吃。就拿喝酒来说，同样的酒同样的菜，就有不同的吃喝法：一是吃喝的顺序，酒和菜和汤的此先彼后。二是冷吃冷喝还是热吃热喝，三是慢吃慢喝还是快吃快喝，四是独自喝还是与人喝，是情投意合喝还是情绪烦闷喝。这些奥秘在往下有关马俊仁营养学的叙述中或许还有篇幅发挥。
作者一边听马俊仁长篇大套，一边却想将话题暂时回归他的童年故事。
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